ポイント2

手作り調理

日本料理店を構える店主が料理監修。一本一本手焼きのだし巻き玉子、具からパン粉づけまで手作りしたコロッケ、ジューシーに焼きあげた手ごねハンバーグ等のこだわりの料理をご用意しています。

料亭の味をそのままに

今までの料理経験を生かして、素材・料理方法から施設での調理、盛り付け、提供までを考えながら、一品一品を料理人ならではの技法を取り入れて、食べやすく、飽きのこない味付けに仕上げてます。
優しい味付けの中にも食べる喜びを伝えています。

〜四宮氏プロフィール〜
全国に料亭や旅館での修行を経験
27歳で帰郷 徳島・阿南市にて日本料理店を構える。
現在では徳島の特産品や研究・開発を進めている。